マグせんべい

どうも、今日は〜！！

昨年の年末に発売された『ミシェランガイド東京２０１６』に

ラーメン店で世界初の一つ星を獲得した「Japanese Soba Noodles　蔦（つた）」


の店主「大西祐貴」さんが『成功の遺伝史3』というテレビに出演されます。


テーマは“各界スター３０人が最も尊敬する人は誰？３時間SP”


ということです・・・



私はここのラーメン食べたことないんですが・・・


ラーメンは嫌いではない・・・むしろ好物の部類・・・


興味あります笑


というか・・・大西さん自体に興味あります！！


星付きラーメン店って・・・どんなサービスしてくれるんやろー？

どんな味のラーメン何やろー？


どんな人が作ってんるんやろー？


ってな感じです・・・



ちょっと調べてみますね！

大西祐貴さんのwiki風プロフィール

名前　　　：　大西祐貴（おおにし　ゆうき）

出身地　　：　神奈川県藤沢市

生年月日　：　１９７９年６月２０日（３６歳）

血液型　　：　A型


こんな感じです〜

経歴

高校を卒業後

お父さんのラーメン店で修行しますが

最初はあんまりラーメンが好きじゃなかったんです

なんだそうで、

５年ほど働いた後、

新聞販売の営業やもともと興味のあったアパレル関連企業に転職したんだそうです。


で、その時にバイヤーとして世界を飛び回り、

いろいろな国の食文化に触れる中で、

世界各国の味を一杯のラーメンに落とし込めないか

と、思い始めたそうです。


子供の頃から父親の背中を見て育ったからなんでしょうね〜


「ラーメン」に愛情を感じていたようです！


そして、２００８年から再び父の店で修行をし


２０１２年に巣鴨に「 Japanese Soba Noodles 蔦」をオープンさせたそうです。


ということで、



色々あったということですね〜


趣味は音楽（ロック）だそうで、

ギターを弾くそうで、音楽の道も考えたことがあるくらいなんだそうです。


なんか、紆余曲折してる感じがいいです！

そういう人が作るラーメンって、なんか信じれるというか・・・

本当に美味しいんだろうな〜



もちろん、お父さんのラーメン店も名店です！

神奈川県藤沢市のラーメン屋めじろさんです。

２０１２年に閉店しています。


で、この「蔦」ですが、

オープン１年で行列ができる店になり、

２０１５年版の『ミシェラン東京』では「ビブグルマン（５０００円以内の良質店）」になり、

２０１６年版では星獲得となったんです・・・


トントン拍子にお店が発展して・・・


すごいですよね〜


どんな店なのか、ますます興味が湧きますね〜

Japanese Soba Noodles 蔦について

場所　　：〒170-0002 東京都豊島区巣鴨1-14-1
　　　　　　JR山手線「巣鴨」駅(南口)徒歩２分
　　　　　　都営三田線「巣鴨」駅(A1出口)徒歩３分
電話　　：03-3943-1007
営業時間：11:00~16:00
定休日　：水曜日

そして、

平日は７：００、土日は６：３０頃から整理券（時間指定）配布し、預り金として１０００円を預ける。

というシステムなんだそうです・・・


１番人気は「醤油そば」　￥８５０
３種類の醤油に魚介や野菜のスープを合わせ、
イタリア産最高級黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加したものだそうです・・・




ラーメンにトリュフー？！


すごっ！

そんなの見たことないです！！

てか、それで８５０円はなんかお得感ありますね〜

父や嫁・子供など家族について

上にも書いたように

お父さんも凄腕のラーメン店主です！！


そして、 お兄さんの大西芳実さんも湘南の「麺やbar渦」というラーメン店を経営してるんです！

いや〜

DNAですね〜

しかも優秀で強力なDNA〜ww


で、

２００７年に「麻由子（まゆこ）」さんという方とご結婚しています！


２０１２年には第１子となる娘さんの「にこちゃん」が誕生してます。

現在３歳になり、可愛い盛りですよね！


Facebookに子供さんとの様子が載っていて微笑ましいですよ！


お店の行列

年収

デビット伊東さんのラーメン店は７店舗あり、年商２億円だそうです〜

ヒエ〜

デビット伊東さんそんなことになってるんですね・・・


ヒロミさんと「B21スペシャル」してた頃より儲けてるんじゃないでしょうかね〜


まぁ、年商と年収は違うんですけどね〜


で、話はもどって、

普通のラーメン店で客単価を１０００円と考えると

仕入れや人件費、光熱費などを差っ引いて１日９０人くらいのお客さんが来ると黒字になるそうです。


１日１５０人来れば、月収１００万円くらいになり、年収１０００万円を超えることができるそうです！



「Japanese Soba Noodles 蔦」の場合、毎日行列ができています。

1日１５０人は十分超えてると思いますね〜


なので、 大西祐貴さんの年収は１０００万円強ってところだと予想します！



ということで、

「Japanese Soba Noodles 蔦」の経営者、大西祐貴さんについて調べてみました。


今年の１月にはシンガポールにお店がで来るそうですし、

マカオの高級ホテルからもお誘いがあるようです。


いやぁ〜

これは是非是非、食べてみなくては〜

トリュフ〜トリュフ〜


もちろん、朝から並ぶこと覚悟で・・・ww