徳永純司はイケメンパティシエ!wikiやお店・受賞経歴など!

どうもです! 今日はバレンタインデーですね♡ おばさんにはあまり関係ないですが、 最近、日本人のパティシエの海外での活躍が増えていると思いませんか?...

どうもです!

今日はバレンタインデーですね♡
おばさんにはあまり関係ないですが、
最近、日本人のパティシエの海外での活躍が増えていると思いませんか?

その中で、パティシエのオリンピックと呼ばれている
クープ・デュ・モンド』の日本代表

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徳永純司さんについて調べようと思います。

残念ながら、結果は2位と終わりましたが、
世界2位、銀メダルなら素晴らしいですよぉぉぉ!!!

クープ・デュ・モンドでは、ピエスモンテと言うチョコのオブジェとデザートの審査があるらしく、
予選は7時間本戦は10時間もの時間取り組むそうです。
聞いただけで、疲れてきますよね笑
かなりの集中力が必要でしょうね!

徳永純司 クープ

これは、徳永さんが予選で作ったピエスモンテです。

では、プロフィールから・・・


徳永純司のプロフィール


徳永純司 顔

名前    : 徳永純司

生年月日  : 1979年2月11日(36歳)

出身地   : 愛媛県今治市

現在は神奈川県川崎市在住

なんと、なんと、私と同郷なのです!!

奇遇というかなんというか・・・
なんだか嬉しくなってしまいますww

しかも、イケメン!!!
愛媛には意外とイケメン多いんですWW


パティシエとしての経歴


工業高校を卒業後、

大阪のホテルにサービスマンとして就職

関西で10年間、数々のホテルやケーキ屋さんで料理、パティシエの下積みをする

2007年『ザ・リッツカールトン・東京』のオープニングスタッフに
現在は部門チーフ

だそうです。面白い経歴ですよねぇ・・・
これを見る限り
子供の頃から、パティシエを目指して・・・
って感じではないですよね。
工業高校って、畑違いもなんの・・両極端やん!
愛媛・今治の工業高校といえば、 県立今治工業高校が出身高校なんでしょう。
地元では、安定した就職率を誇り、
進学は工業系の大学や専門学校がほとんどです。

その中でホテルのサービスマンとしての就職。
まだ、パティシエからは遠いですね。

どこでパティシエとして、やっていこうと思ったのか・・・

それは、22歳のころに務めていたレストランのシェフから
「皿盛りのデザートをやってみないか?」の言葉から始まりました。
皿盛りってのは、テイクアウト用のケーキを皿に乗せ、ソースを流すものでなく
その場で作り、その場で食べる、ライブ感を楽しむものだそうです。
そこで、パティシエとしての楽しさを覚えたんでしょうね!!

現在はザ・リッツカールトン東京にお務めですので
そこに行けば、徳永さんの作ったスィーツを頂くことが出来ます。
 ザ・リッツカールトン・東京 ⇒ http://www.ritz-carlton.jp/

リッツカールトン チョコケーキ

これは、お客様のご要望で作ったものらしいですが、
パティシエの実力がわかりますよね!

リッツカールトンけーき2

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徳永純司さんの受賞歴


2006 3つの熟成ヨーロッパコンテスト 優勝

2007 はちみつコンクール 優勝

2007 ワイルドブルーベリーコンテスト 優勝

2010 ルクサルド・グラン・プレミオ 優勝

2010 ぐるなびベストオブメニュー2010 優勝

2014 クープ・デュ・モンド 国内予選B部門 優勝 日本代表

2015 クープ・デュ・モンド 世界大会 2位

徳永純司 コロッセオ

これは、2010年の『ルクサルド・グラン・プレミオ』で優勝した時の「コロッセオ」です。

日本人として鼻が高いですよね。

これからも、たくさんのコンテストに参加して
受賞してほしいですね!

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